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本文目录
材料用料鹅肉400克，酸菜100克 ，菜鹅菜香菜25克 ，鹅肉蒜 、做法做法精盐、大全大全鸡精、家常家常辣椒、菜鹅菜花椒、大料 、高汤 、花生油 、酱油各适量 。
做法
1、蒜切片 ，酸菜洗净切丝 ，香菜洗净切段。
2 、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下 ，捞出 。
3 、起油锅烧热 ，倒入鹅块，加入辣椒 、花椒 、大料、精盐 、鸡精 、酱油翻炒至鹅肉熟透 。
4 、另起油锅 ，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐 、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可 。
红烧鹅肉
准备食材如下 ：五花肉500克 ，鹅肉500克 ，冰糖30克 ，桂皮1个 ，八角1个 ，生抽20毫升 ，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量 ，油15毫升，料酒10毫升
具体做法如下 ：将鹅肉切成小块 ，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用 ，同样的步骤将五花肉准备好备用 ，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈 ，下葱段和生姜片爆香 ，将鹅肉和五花肉放入煸炒 ，放入10毫升料酒 ，去腥味 ，加入适量热水，和肉差不多平为好 ，放冰糖将冰糖融化 ，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮 ，煮上约1小时左右 ，大火收汁 ，不断翻炒，撒上葱花 ，汁水差不多后关火完毕 ！
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用料:
鹅1/4只
生抽2勺
料酒4勺
盐3克
糖5克
蒜头3瓣
姜片10片
蚝油2勺
柱候酱1勺
做法步骤:
步骤1
鹅肉洗净砍小块
步骤2
热锅放油 ，再放蒜头 ，姜片，爆香
步骤3
放入鹅肉爆炒至变色
步骤4
放入盐 ，糖，蚝油 ，生抽，柱候酱，没有柱候酱也可以不放 ，最后淋入料酒
步骤5
继续翻炒五分钟 ，再放入抹过鹅肉的水 ，盖上盖子焖最少40分钟 ，期间要常揭盖看看汁水是不是快没了，要适当加水
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