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本文目录
原材料 ：
白菜 、辣椒面、做法做法胡萝卜 、大全葱、姜 、蒜 、苹果 、梨、食盐 、糖
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具体步骤 ：
1 、将白菜去掉最外层的皮后从底部字切一刀 ，将白菜均匀的切成两半 ，然后再每片叶子上均匀的涂抹上盐
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2 、把胡萝卜切成丝备用 ，葱切段 ，姜、蒜切末 ，苹果与梨去皮切块
3 、在胡萝卜丝、葱段 、姜末 、蒜末 、苹果块与梨块上加入适量的辣椒粉 、盐和白糖腌制
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4 、将刚刚均匀抹盐的的白菜清洗干净后控干水分
5 、把制作好的腌料均匀的抹在每一片白菜上 ，然后装入玻璃瓶中
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6 、再把剩余的腌料倒在放入容器的白菜上 ，封口 。再放入冰箱内冷藏一个星期左右就做好了
主料 ：白菜400克
辅料：植物油1汤匙 ，大葱4克 ，蒜3瓣 ，生抽2勺，白糖2勺 ，陈醋2小勺 ，鸡精1小勺 ，精盐1茶勺 ，蚝油2小勺 ，水淀粉2小勺，干辣椒1个 ，水适量
做法 ：
1.准备好所有主 、配料 ，先把菜叶像这样切下来 。
2.所有的菜叶切块 ，菜帮从中间切一刀。
3.将刀斜角45度把白菜片成片，依次把菜帮切好 。
4.切好的白菜装盘备用 ，干红椒用剪子剪成小块 ，大葱 、蒜切片装盘；将所有的调料白糖 、鸡精 、精盐 、陈醋、生抽 、蚝油放入小盆里 ，加少量水调匀备用 。
5.炒锅加热倒入葵花籽油 ，油热放入干红椒爆香 ，加入葱花煸炒出香味 ，倒入白菜帮大火翻炒。
6.白菜炒至变色变软后 ，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟。
7.放入调好的料汁翻炒入味 ，最后放水淀粉翻炒收汁 ，酸辣白菜做好了
用料 ：包菜300克
步骤 ：1.食材 ：包菜300克 、小米椒20克 、大蒜2瓣 、姜5克 。调味料 ：盐2克 、白醋3克 、白酒3克 、白糖1克 、花椒1克 。
2.包菜撕成小块 。
3.小米椒切段 。
4.姜切丝 。
5.包菜中加入小米椒 、大蒜、姜丝 、花椒 、盐 、白醋、白酒 、白糖 ，搅拌均匀 ，盛入密封容器中冷藏腌制24小时，取出即可食用 。
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