大家好 ，鸡脖今天给各位分享鸡脖的法大法大法做法大全家常的一些知识 ，其中也会对鸡脖做法大全家常做法进行解释 ，全家全文章篇幅可能偏长 ，常鸡常如果能碰巧解决你现在面临的鸡脖问题 ，别忘了关注本站 ，法大法大法现在就马上开始吧！全家全
本文目录
1、鸡脖用清水洗净
2 、鸡脖鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的法大法大法淤血
3 、锅中加入适量的全家全清水烧开焯一下鸡脖
4 、鸡脖要焯到沸腾状态
5、常鸡常焯完用冷水冲洗干净 ，鸡脖沥干水份备用
6、法大法大法准备切好的全家全葱 、姜 、蒜和花椒大料
7 、锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8 、再放入葱姜蒜
9 、放入糖 、料酒 、一品鲜酱油调味
10 、入味后放入鸡脖
11、大火快速翻炒鸡脖 ，使鸡脖迅速入味
12 、鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
13、大火煮20分钟左右 ，加盐继续小火焖15分钟 ，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可 ，由于临时有些事情就没有拍出锅
14 、盘中摆入生菜装饰 ，在摆入鸡脖效果更加
15、卤鸡脖的味道特别香醇 ，可惜老人不能吃辣的 ，要不再添加红辣椒就更加完美了
食材清单
鸡脖 、鸡胗、香叶 、八角 、麻椒 、葱、姜 、桂皮、干红椒 、面酱 、生抽 、料酒 、白糖 、盐
烹饪步骤
1、鸡脖鸡胗洗净放入高压锅 ，再把辅料放入锅内 ，面酱多放些 ，糖和辣椒可以根据自己口味 ，盐先不要放 ，然后放水刚刚没过鸡脖鸡胗就行
2 、盖盖儿开火 ，上气盖砝儿十分钟即可
3 、气泻了，打开盖子放盐收汁儿即可（如果喜欢吃别的部位 ，鸡爪鸡心也是味道一级棒）
冰鲜鸡脖子干辣椒姜块葱节八角三奈桂皮小茴香花椒丁香砂仁豆蔻香叶盐胡椒粉红曲米绍酒
1.香葱洗净打结 、蒜剥皮、姜切片；
2.鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水 ，捞出备用；
3.捞出用温水洗净去掉肥油等 ，备用；
4.锅中做清水放入干辣椒节 ，八角 、三奈、桂皮 、小茴香、丁香 、砂仁、花椒、豆蔻 、 、香叶等用清水稍泡；
5.红曲米入锅 ，大火熬出色，然后去渣 ，留汁水待用；
6.加入姜块 、调入盐 、胡椒粉 、烧开后 ，改小火熬煮半小时 ，至逸出辣味 、香味后 ，即成辣味卤汁；
7.卤制：焯好的鸡脖子葱节 、绍酒放入烧开的辣味卤汁里；
8.用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟 ，随后捞出晾凉即可斩块食用 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鸡脖的做法大全家常和鸡脖做法大全家常做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！