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材料 ：鸡爪适量五花肉一条酱油适量盐适量料酒适量老抽适量姜适量葱适量蒜头适量小米椒适量干辣椒适量八角适量香油适量 。鸡爪家常鸡爪家常
做法 ：
1 、炖花大全炖花大全姜葱蒜辣椒干辣椒洗净切好 ，肉的肉八角洗净
2 、做法做法鸡爪在鸡肉档已经叫人去指甲并对半切开，鸡爪家常鸡爪家常比较入味 ，炖花大全炖花大全鸡爪洗净 ，肉的肉五花肉洗净切好 。
3 、加冷水盖住鸡爪五花肉 ，放几片姜，加点料酒。开大火 。
4 、水烧开后关火 ，捞出沥干
5 、另开锅下油加一点香油 ，把料倒进去翻炒下 。加了点豆瓣酱；翻炒几下后下酱油 ，耗油 ，老抽 ，料酒 。煮开 。
6、把鸡爪五花肉倒下去翻炒均匀后盖锅盖小火闷煮 。大概要闷煮三四十分钟左右，期间要不时开盖搅拌下鸡爪 ，让其均匀入味 。
7 、时间差不多时候锅里的酱汁会变得浓稠，鸡爪五花肉都上色了 ，这样就可以关火了
8 、撒上香菜开吃 ！
材料 ：
1 、鸡爪 、鸡蛋 、肉皮2 、香叶 、草果 、桂皮 、八角 、茴香 、花椒 、山楂 、姜、蒜3 、盐 、老抽 、白砂糖、冰糖做法 ：
1 、将鸡爪用热火焯一遍2 、将锅内放油与糖 ，小火将白砂糖融化成红色油珠时倒入香叶 、草果 、桂皮、八角 、茴香 、花椒进行翻炒3 、关火 ，将锅内的材料倒入砂锅内4 、加水 ，放入焯水后的鸡爪，肉皮 ，加盐 、老抽 、冰糖 、山楂5、大火煮开后转小火煮30分钟6 、关火后让其在锅中继续泡着7 、吃的时候再从锅里捞出来就好了说明 ：
1 、卤过肉的汤汁千万不要倒掉 ，可以将它作为老汤 ，需要卤东西时直接往里加水 、加料 、加盐、加糖就可以了2 、浸泡的时间不宜过长，以不超过10小时为宜 ，否则容易过咸
五花肉鸡爪先过水，五花肉、鸡爪过水放一边 ！锅烧热倒入油然后加七八颗冰糖炒化 ，快速倒入肉鸡爪！翻炒至上色 ！在倒入老抽生抽葱姜蒜等等 ！翻炒几分钟！加入开水 ！开水末过菜 ！然后小火煮半个小时 ！在倒入土豆！煮10分钟 ！加调味品即可 ！
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