大家好 ，香菇香菇烧鸭子的烧鸭家常做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括香菇烧鸭子的法香家常做法窍门也是一样 ，不过没有关系，菇烧接下来就来为大家分享关于香菇烧鸭子的家常家常做法和香菇烧鸭子的家常做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏 ，做法免得下次来找不到哦，窍门下面我们开始吧 ！香菇
本文目录
食材 ：干香菇80克 ，鸭肉380克，法香姜丝8克 ，菇烧蒜5瓣 ，家常酱油1勺，做法生粉适量 ，窍门盐适量 。香菇
1.干香菇洗干净提前用水泡发切片备用
2.鸭肉肥瘦分开切薄片 。
3.瘦的鸭肉放姜丝 、蒜，酱油、生粉抓抓 ，腌制备用 。
4.先热锅 ，放入肥的鸭肉煸出多余的油 。
5.加入瘦的鸭肉翻炒。
6.炒至七分熟 ，盛起来备用 。
7.另起锅 ，炒香菇 ，放少量食盐把香菇多余水份炒出来 。
8.香菇炒软后加入鸭肉翻炒 。
9.炒熟后放入葱花 ，酱油 ，适量食盐调味即可。
新鲜鸭肉500克 ，干香菇50克 ，老姜一块 ，大葱一段 ，蒜头少许 ，老姜一块 ，生抽一勺，老抽半勺 ，白酒半勺 ，花椒少许 ，红剁椒一勺 。
做法 ：
1、提前干香菇用流水冲洗干净 ，然后放入碗中浸泡1小时 ，泡好的香菇水不要倒掉 ，留着后期煮鸭肉正好利用了起来 。
2 、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱 、适量花椒和一勺白酒大火煮开 ，再继续煮五分钟 ，最后用筷子把鸭肉夹起来 ，锅面的水倒掉 。
3 、锅中倒少量油烧热 ，先把蒜头和老姜放进去炒香 ，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒 ，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候 ，倒入一勺生抽 、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开 ，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。
放料酒
冬季天气寒冷比较爱吃炖菜 。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦 ，可是油也不少 。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃 。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜 。
食材明细
鸭子、香菇 、色拉油 、盐 、姜 、蒜 、料酒、大料 、香叶 、生抽、干辣椒 。
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1、鸭子热水烫下
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2 、切碎开水焯下 ，去除醒腻味
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3 、香菇泡四个小时 、（放的太干了）
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4 、泡好的香菇挤出水份备用
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5 、爆锅放部分鸭子肉翻炒 、料酒 、辣椒香叶 、生抽 、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
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6 、20分钟左右放香菇
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7 、小火炖40分钟左右即可
关于香菇烧鸭子的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。