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本文目录

1. 爷俩酸辣汤的全家全家窍门家常做法
2. 酸辣汤的做法
3. 正宗酸辣汤的具体做法

爷俩酸辣汤的家常做法

主料：大骨高汤(500毫升)内酯豆腐(50克)肉丝(50克)香菇(两朵)冬笋(10g)

辅料 ：鸡蛋醋胡椒粉淀粉醋胡椒粉

做法

1将香菇 ，冬笋切丁 ，常菜常菜猪肉 ，酸辣酸辣豆腐都切成细丝 。汤做汤肉丝切好用盐，法大法生抽，全家全家窍门蛋清腌制一下更入味滑嫩；

2锅入油，常菜常菜将香菇丁，冬笋丁炒香；

3倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；

4汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟 ，一变色，马上放入豆腐丝；

5接着放入6克左右的米醋；

6倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下 ，观察一下浓稠度
，不够可以再添加一些淀粉；

7马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；

8开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可 。

酸辣汤的做法

原料：黄瓜150克、鸡蛋2个 、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

做法 ：黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中；将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；锅中放少许油和适量的水，水开后 ，倒入黄瓜片；水再次开后，倒入打散的鸡蛋；最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可
。

正宗酸辣汤的具体做法

原料：

北豆腐1块 、粉丝1小把 、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙  、盐1茶匙

做法：

1 、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开  ，切成4cm长的段 ，粉丝用温水泡软 ，北豆腐切成2cm见方的块 。

2 、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块
，大火煮开后 ，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后 ，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。

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